¿Sabías que la zanahoria es una de las hortalizas que más se produce a nivel mundial? Contiene carotenoides y numerosos estudios los vinculan con la prevención del cáncer de mama.
Aparte, la zanahoria es fuente de vitaminas A, B, C y E. Contiene minerales y antioxidantes. Y tiene tan sólo 33 kcal. cada 100 gr.
Con esta información querrás hacer estas sabrosas croquetas.
Ingredientes
– 2 zanahorias
– 1 cebollín
– 1 pimentón rojo
– 5 cucharadas de harina de garbanzo
– Pan Rallado
– Aceite vegetal
– Pimienta
– Curry
– Sal
Preparación
1. Rallar la zanahoria. Picar fino el cebollín y el pimentón rojo. Saltear estos ingredientes en una sartén con aceite. Condimentar con pimienta, curry y sal a gusto.
2. Colocar la harina de garbanzo en un recipiente. Agregar agua y mezclar hasta obtener una consistencia similar a la del huevo batido.
3. Con los vegetales salteados, formar pelotitas ovaladas. Una a una, pasarlas primero por la mezcla de harina de garbanzo y agua, y luego por pan rallado.
4. Freir cada croqueta en aceite vegetal hasta que esté bien dorada. Si no quieres freír, puedes colocarlas en una bandeja, rociarlas con un poco de aceite y cocinarlas en horno caliente.
5. Al retirarlas del horno o la sartén, colocar sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
¿Las preparaste? Cuéntanos qué tal.
