Esta receta es muy fácil de preparar, ya que, básicamente se horneará un bizcocho de chocolate que cortaremos por la mitad con nata montada y fresas.
Una forma de hacerla más apetecible aún es macerar nuestras fresas cortadas en daditos con azúcar y unas gotitas de vinagre, así haremos un almíbar natural.
Medida para un molde de 15 cm
Ingredientes
115gr de mantequilla a temperatura ambiente
120gr de azúcar
2 huevos de corral a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de café soluble
75ml de leche
120gr de creme fraiche (suelo usar también crema agria)
120gr de harina
60gr de cacao puro Valor
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
250ml nata para montar, tres cucharadas soperas de azúcar y una cucharada sopera de queso Philadelphia
100gr de fresas, 2 cucharadas soperas de azúcar y una de vinagre de manzana
Unas onzas de chocolate para derretir y decorar la tarta
Procedimiento
Dejamos precalentando el horno a 180 grados y engrasamos un molde con mantequilla.
En un bol, tamizamos juntos la harina, el caco, la sal y el bicarbonato.
En una taza, mezclamos la crema agria con la leche y reservamos.
Batimos en un bol grande, la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee (mejor con batidora)
Añadimos los huevos uno a uno y batimos todo.
Agregamos la vainilla y el café soluble sin dejar de batir.
Continuamos con la espátula, añadiendo de forma alterna al bol, los ingredientes secos (harina, caco, sal y bicarbonato) con líquidos (crema agria y leche) es decir, secos y removemos y líquidos y removemos y así consecutivamente.
Vertemos la masa en el molde y horneamos por 45 minutos.
Probamos con un palillo que nuestro bizcocho está listo y lo dejamos enfriar.
Mientras se enfría el bizcocho preparamos la nata montada, mejor si dejas el envase de la nata y las varillas por 20 minutos antes en el congelador. Después batimos y cuando adquiera consistencia añadimos el azúcar y la cuchara de queso Philadelphia, continuamos batiendo hasta tener una nata bien montada.
20 minutos antes de empezar con el montaje de la tarta ponemos nuestras fresas a macerar.
Para el Montaje
Cortamos el bizcocho por la mitad con un cuchillo de sierra, humedecemos la mitad de abajo con el almíbar que sueltan las fresas.
Colocamos la nata montada en una manga pastelera con boquilla y hacemos un circulo, alrededor de la mitad de abajo (fotografías) en el centro de las fresas y por último más nata montada sobre las fresas.
Colocamos la parte superior del bizcocho y terminamos nuestra tarta con un poco de chocolate derretido.
