INGREDIENTES
- 7 kilos de tomate
- ½ taza de jugo de limón
- 2 cucharaditas de sal
PREPARACIÓN
- Pelar los tomates y sacar el centro verde.
- Procesar los tomates en licuadora o en moledora. Si los tomates están muy maduros se pueden agregar en trozos directo a la olla
- Poner los tomates procesados en una olla y cocinar a fuego lento durante 30-90 minutos, todo dependerá de la consistencia que le queramos dar, mientras más tiempo, más espesa será; se debe revolver constantemente para evitar que se pegue.
- Una vez cocinado, agregar el juego de limón, mezclar bien y lista para guardar.
Hay dos formas de guardar
- Enfriar por completo y guardar en bolsas para congelar. Duran hasta 3 meses.
- Guardar caliente en frascos esterilizados con tapa. Poner dentro de una olla con agua hirviendo durante 30 minutos. Dejar enfriar por completo y guardar a temperatura ambiente, en un lugar seco. Duran hasta 1 año.
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