3 Recetas Veganas A Base De Arroz Que Te Encantarán

El arroz siempre es un buen complemento para las comidas y es mucho mejor si el almuerzo lo hacemos en base a este cereal.

Si eres vegano, vegetariano o simplemente quieres cocinar algo sin carne, puedes escoger entre estas tres deliciosas recetas en base a arroz.

1. Arroz pilaf con papas

INGREDIENTES

• 1 cucharada de aceite
• 3 papas
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharada cebolla picada
• 1 cucharadita de pimentón molido ahumado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 manojo de cebollines
• 2 cucharadas de nueces picadas

PREPARACIÓN

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
2. Añade las papas, el pimiento rojo, la cebolla, el pimentón y condimenta con la sal.
3. Cocina durante 5 minutos hasta que las papas estén tiernas.
4. Agrega los cebollines.
5. Cocina durante 4 minutos revolviendo mientras rompes las papas.
6. Espolvorea con las nueces y sirve caliente.

2. Rollos de sushi con coliflor

INGREDIENTES

• 4 hojas de algas nori
• 1 coliflor
• 1/4 de repollo
• 1 paquete de espárragos
• 1 pepino
• 1 zanahoria
• ½ palta
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 cucharada de jarabe de arce
• 1 cucharada de vino de arroz
• 2 cucharadas de pasta de sésamo
• Sal
• Arroz, cantidad necesaria

PREPARACIÓN

1. Cocina los espárragos en el horno por 15 minutos. Rocíalos con aceite de oliva y sal.
2. Pica las zanahorias, los pepinos, el repollo y la palta en tiras finas.
3. Cuece el arroz y la coliflor.
4. Procésalos en la licuadora y llévalos a la sartén caliente con aceite de coco.
5. Cocina vuelta y vuelta durante 4 minutos y añade el vino de arroz, el jarabe de arce, la pasta de sésamo y la sal.
6. Mezcla bien.
7. Estira una hoja de alga nori y pon el arroz y las verduras salteadas.
8. Haz un rollo y córtalo como un sushi tradicional.
9. Sirve de inmediato.

3. Risotto vegano

INGREDIENTES

• 650 gramos de zapallo
• 1 cucharada de aceite
• ½ cebolla picada
• 1 taza de champiñones
• 3 dientes de ajo
• ¼ taza de salvia picada
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• ¾ taza de caldo de verdura

PREPARACIÓN

1. Procesa la mitad del zapallo por 20 segundos hasta que tome la consistencia del arroz.
2. Calienta el aceite y añade la cebolla y los champiñones. Cuece por 5 minutos.
3. Añade el ajo, la salvia y la sal. Cocina por otros 2 minutos.
4. Incorpora el vinagre de sidra de manzana.
5. Agrega el zapallo procesado y el caldo a la sartén. Mezcla bien.
6. Cocina por 15 minutos a fuego medio hasta que el caldo sea absorbido y el zapallo esté cocido totalmente.

Fuente

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