Originaria del Piamonte italiano, el nombre de la panna cota significa literalmente “nata cocida” y es una suerte de flan pero con un sabor más lácteo. En la receta que te mostraremos a continuación, hallarás una variación que es libre de gluten y apta para quienes son intolerantes a la lactosa.
Ingredientes
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1/2 litro de leche de almendras
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2 gr de agar agar en polvo
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1/2 cucharadita de esencia de vainilla
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Mermelada de fresa o frutos rojos para decorar
Preparación
Mezcla el agar agar usando 50 centímetros cúbicos de la leche de almendras. Pon en una olla el resto de la leche, caliéntala y antes de que hierva agrega el agar agar y la esencia de vainilla.
Deja que hierva por unos 3 minutos, y luego pon la preparación en un molde (tazón, molde para muffin, etcétera). Refrigera la mezcla por dos horas por lo menos, para que se endurezca.
Una vez tome consistencia y se haya enfriado bien, desmolda y decora usando un poco de mermelada o simplemente frutos rojos y sírvelo.
Fuente: [Via]
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