Además de ser exquisita, el cerdo es una carne muy versátil que se puede combinar de maneras muy diferentes, sea al horno o a la parrilla. A continuación, te enseñaremos una receta de chuleta de cerdo en salsa dulce de mostaza que es extraordinariamente exquisita.
El tiempo de elaboración es de 10 minutos y la cocción no tomará más de 20 minutos.
Junto con la mostaza, la receta incluye azúcar rubia o morena, lo que le otorgará el equilibrio a la salsa. La cocción de la carne de cerdo se hará de manera lenta al sartén, aunque también se puede hacer al horno luego de haber sellado rápidamente la chuleta en una sartén.
Ingredientes (para 2 personas)
- 2 Chuletas de lomo de cero
- 20 gramos de azúcar rubia o morena
- 20 gramos de mostaza Dijon
- 15 ml de salsa Worcestershire
- 25 graos de mantequilla
- 1 diente de ajo
- 10 ml de aceite de oliva extra virgen
- Sal a gusto
- Pimienta negra molida a gusto
Preparación
Picamos finamente el diente de ajo y el perejil. Mezclamos en un recipiente la mostaza, el azúcar, la salsa Worcestershire, sal y pimienta negra a gusto. Cuando el azúcar y la mostaza estén bien integradas, añadimos el ajo y el perejil previamente picados. Mezclamos muy bien y luego untamos esta espesa salsa sobre ambos lados de la chuleta.
Ponemos a calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén y ponemos a sellar la chuleta a ambos lados, con un fuego alto. Luego, bajamos el calor al mínimo y dejamos la chuleta cociéndose unos 8 a 10 minutos por cada lado.
Añadimos un par de cucharadas de agua a la sartén, y dejamos que espese el fondo.
Esta receta se puede acompañar con unas patatas fritas y una ensalada de hojas verdes, además de un vino tinto ligero o una cerveza oscura, para que deje fluir todos los sabores de la preparación. Recuerda servirla muy caliente y recién hecha.
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