Para las ocasiones en que tienes invitados y quieres lucirte no sólo con el sabor de un queque, si no con su presentación, te presentamos esta preparación muy original, es un queque amarmolado a rayas que podrás aprender a hacer aquí en Delicias.tv
¡Vamos a comenzar!
Ingredientes
Para 12 porciones
- 250 gr de mantequilla
- 250 gr de azúcar
- 7 huevos
- 150 gr de harina
- 100 gr de fécula de maíz
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- Esencia de vainilla
Para la decoración:
- 200 ml de crema
- 200 gr de chocolate de cobertura negro
- 1 cucharada de mantequilla
Preparación
1. Batir con una batidora la mantequilla con el azúcar hasta blanquear. Agregar las yemas de los huevos, de a una (reservar las claras, ya que las usarás después), y sequir batiendo. Ahora añadir la harina mezclada con la fécula.
2. En otro recipiente, batir las claras con una pizca de sal a punto nieve.
3. Añadir las claras a la mezcla que hiciste al principio. Tratar de hacerlo con cuidado y en dos veces.
4. Dividir toda la preparación en dos partes iguales. Incorporar el cacao a una de ellas y la esencia de vainilla a la otra.
5. Cubrir un molde cuadrado de horno con papel manteca. Hornear las capas que tendrá el queque. Para eso, colocar dos cucharadas de masa de vainilla, distribuirla sobre el papel de manera que quede una capa fina y hornear por tres minutos hasta que quede cocida y un poquito dorada. Quitarla del horno y repetir lo mismo agregando por encima dos cucharadas de la masa de cacao. Repetir el mismo procedimiento y tiempo de horneado hasta que se acaben ambas masas.
Mira las fotos como referencia.
6. Una vez que esté listo el horneado, pasar un cuchillo por los bordes y desmoldar sobre una superficie lisa. Dejarlo enfriar.
7. Cortar tu masa lista en tiras cuadradas. Usar una regla si quieres más exactitud y que queden bien prolijas. Obtendrás alrededor de seis tiras.
8. Para el armado, poner las tiras juntas, pero alternando la manera en que las colocas para lograr el efecto de rayas verticales en un cuadrado y horizontales en otros.
Nota: para que queden unidas puedes usar leche condensada tibia o mermelada.
9. Envolver en un papel film y dejarlo reposar por unas horas para que pegue bien.
10. Por último, preparar el baño de chocolate calentando 200 gr de crema y luego, fuera del fuego, añadir 250 gr de chocolate negro de cobertura cortado en trozos. Déjalo reposar y, cuando este bien disuelto, coloca la mantequilla y revuelve bien. Vierte esa cobertura sobre tu budín y deja que solidifique.
Mira este maravilloso resultado. Si te gustó esta receta, compártela con tus amigo.
