Para los intolerantes al gluten, hoy les traemos esta receta que no incluye harina de trigo. Puedes disfrutar tus muffins al desayuno o a la hora del té ¡Te encantarán!
Ingredientes
2 huevos
1 taza de harina de arroz
½ taza de fécula de maíz
¼ taza de harina de tapioca
1 cda. Polvo para hornear
1 cdta. Goma guar
1/2 taza de aceite vegetal
3/4 taza de azúcar morena
1/2 taza de leche
1 cdta. Ralladura de limón
1 cdta. Ralladura de naranja
1 cdta. Extracto de vainilla
1 cdta. Sal
1 ½ taza de frambuesas
Preparación
1.Cernir las harinas, la sal, la goma guar y el polvo para hornear.
2.Batir el azúcar con el aceite hasta integrar completamente.
3.Agregar los huevos uno a la vez, hasta obtener una mezcla homogénea.
4.Añadir el extracto de vainilla y las ralladuras de limón y de naranja.
5.Agregar de a poco la mezcla de ingredientes secos intercalando con la leche hasta que las harinas se integren completamente a la masa.
6.Agregar las frambuesas y revolver suavemente.
7.Colocar la mezcla en el molde para muffin llenando ¾ cada hoyo.
8.Hornear a 180°C por 20 a 25 minutos hasta que, al insertar un palillo, éste salga limpio.
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