De la zanahoria se dice que ayuda a broncear la piel y que es buena para la vista, pero la mayoría delas personas desconoce la cantidad de beneficios que aporta a nuestro organismo al organismo.
Ingredientes
1 kilo de zanahoria
530 gramos de mantequilla
10 huevos
9 yemas de huevo
600 gramos de azúcar
70 gramos de azúcar glass
10 gramos de sal
1 cucharada de vainilla
300 gramos de nuez picada
200 gramos de almendra picada
200 gramos de almendra en polvo
14 gramos de canela en polvo
1 pizca de nuez moscada
800 gramos de harina
15 gramos de fécula de maíz
20 gramos de bicarbonato
20 gramos de polvo para hornear
420 gramos de queso crema
200 gramos de mantequilla
250 gramos de azúcar glass
1 cucharada de vainilla
Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
Pela y ralla las zanahorias, mientras derrites la mantequilla.
Bate los huevos, yemas, azúcar (los tres tipos), sal , vainilla hasta que quede una mezcla homogénea y agrega la zanahoria.
Añade la nuez, almendra y las especias. Agrega la mantequilla derretida a temperatura ambiente.
Vierte la harina en forma envolvente y tel resto de los ingredientes secos.
Vacía en moldes de cupcakes, llenándolos solo 3/4 de su capacidad.
Hornear por 30 minutos.
Para el merengue de queso crema
Bate el queso durante 10 minutos y agrega la mantequilla, azúcar glass y vainilla. Mezcla por 5 minutos más.
¡Estos cupcakes deben ser una exquisitez! ¿Cierto?
