Quizás ya les ha pasado que han conocido a alguien que no pueda comer huevos, pues acá va la receta de una mayonesa sin huevo, o tal vez quieran aprenderla simplemente por hacer algo novedoso y sorprender a su familia.
Algunos de nosotros ya la hemos preparado en variadas ocasiones, pero no todo el mundo está familiarizado con la Lactonesa que resulta ser un aderezo muy rico y le puedes agregar ajo, por ejemplo, para darle un toque de sabor.
Hoy vamos a preparar papas con lactonesa que de seguro serán un éxito cuando las prepares.
Ingredientes
- 4 papas
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
Lactonesa:
- 1/2 vaso de leche entera a temperatura ambiente (si la leche está fría puede cortarse la mayonesa)
- 1 vaso de aceite (de girasol, de oliva o mitad y mitad)
- 1 pizca de sal (1/3 de una cucharada pequeña)
- 1 chorrito de vinagre o de limón
Cómo preparar papas con lactonesa en una procesadora manual
Empezamos pelando las papas y cortando a nuestro gusto, luego se ponen a freír en abundante aceite de oliva. Una vez que estén bien fritas, dejamos reposar sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.
Lactonesa:
Incorpora dentro del vaso la mitad del aceite, leche, ajo, pizca de sal, y bates 1 minuto a velocidad 5.
Incorporamos el aceite restante despacio y paso a paso, para que vaya emulsionando bien.
Mezclamos las papas con la salsa lactonesa hasta que estén bien mezcladas. Espolvoreamos un poquito de perejil por encima y ¡a disfrutar¡
Qué novedoso y fácil ¿Qué te pareció esta receta?
