Los días de invierno son perfectos para tomar una sopa caliente, para entibiar el organismo y pasar el frío. Preparar una sopa en casa, es muy sencillo, lo principal es disponer de una olla de buen tamaño.
La sopa favorita de muchos es la sopa de cebolla o soupe d’oignons, una receta francesa que se ha popularizado en el último tiempo porque es muy sencilla de hacer. Además es exquisita y el queso derretido nadando en vino blanco y el pan tostado justo encima es lo mejor.
La historia de este plato se remonta a la época de la Revolución Francesa, cuando a diferencia de la actualidad no era considerado un platillo especial, sino más bien, era un típico de la clase más baja.
La cebolla debe cortarse en julianas, se sofríe en mantequilla y se agrega la harina con el vino blanco. Algunos le agregan caldo de carne, pero no es necesario.
Sopa de cebolla
Receta de directoalpaladar.com
Ingredientes
- 4 cebollas blancas grandes
- 25cc de vino blanco seco
- 1 litro de agua
- 50g de mantequilla,
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de harina blanca
- 100g de queso Emmenthal rallado
- 1 baguette
- sal y pimienta negra molida
Instrucciones
Paso 1: Cortamos todas las cebollas en julianas. Calentamos una olla con el aceite vegetal en la que derretimos 30g de mantequilla. Le agregamos luego las cebollas en julianas y sazonamos con sal y pimienta. Dejamos sofreír la cebolla a fuego lento por unos 20 minutos.
Paso 2: Se debe agregar la cucharada de harina blanca y a revolver muy bien. Dejamos un par de minutos más en la lumbre, añadimos el vino blanco y el litro de agua sin dejar de revolver. Ajustamos el sazón con sal y pimienta al gusto si es necesario. Dejamos en la lumbre siempre a intensidad baja por unos 30 minutos más.
Paso 3: Cortamos el pan baguette en rodajas de unos 3 a 4 centímetros de ancho, les untamos mantequilla de ambos lados y las colocamos en el horno a 180ºC por unos 10 minutos. Las volteamos y dejamos otros 10 minutos para que se doren de los dos lados. Si compramos el queso entero lo rallamos finamente.
Paso 4: Para servir la sopa colocamos cada porción en un cuenco para horno, acomodamos el pan tostado y espolvoreamos el queso rallado sobre el pan y la sopa. Ponemos en el horno caliente a 220ºC por unos 3 a 5 minutos para que el queso gratine y servimos inmediatamente.
Esperamos que puedas disfrutar de esta increíble sopa en estos fríos días. Comparte con tus amigos esta receta.
