Pax: 8 porciones
INGREDIENTES
- 180 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar
- 3 huevos
- 100 ml de jugo de mandarina
- 300 gr de harina cernida
- 50 ml de leche
- ralladura de mandarina
PREPARACIÓN
En un bowl agregar la mantequilla, el azúcar y la ralladura de mandarina. Batir hasta obtener consistencia cremosa. Agregar los huevos y seguir batiendo. Luego añadir la mitad de harina, el jugo de mandarina, la leche y el resto de harina.
Verter mezcla sobre un molde y hornear a 180º por 30 a 35 minutos.
Retirar del molde y dejar enfriar por completo antes de cortar.
- Para verificar la cocción del cake, se debe enterar un palo de madera en el centro. Si este sale húmedo, es necesario un poco más de tiempo en el horno.
- Se recomienda no abrir el horno durante los primero 15 minutos para lograr tener una temperatura uniforme y par evitar que el budín de baje o quede duro.
- Este budín de puede acompañar con una capa de chocolate, o con glaseado real aromatizado con mandarinas para potencias el sabor. Esto se puede agregar solo cuando el budín este completamente frío.
