Pax: 30 unidades
INGREDIENTES
- 75 gr de harina
- 125 ml de agua
- 50 gr de mantequilla
- 1 gr de sal
- 1 gr de azúcar
- 5 ml de vainilla
- 2 huevos
- 150 gr de crema pastelera
- 150 gr de dulce de leche
PREPARACIÓN
En una olla agregar el agua, la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla. Una vez que llegue al punto de ebullición, poner a fuego bajo y agregar el harina de golpe. Retirar del fuego cuando la masa se desprenda de la olla. Dejar enfriar por 10 minutos e integrar los huevos de a uno.
- Integrar los huevos a la masa será un proceso lento. No se pueden agregar todos a la vez ya que costará más integrarlos.
Hacer bolas de masa con dos cucharas y freír en aceite caliente hasta que estén dorados.
- Para formar los buñuelos se recomiendo sumergir las cucharadas en aceite y luego tomar la masa. Así evitaran que la masa se pegue en las cucharadas y queden redondos.
Pasar los buñuelos por una mezcla de azúcar con canela, inmediatamente después de freír. Dejar enfriar por completo.
Cortar y rellenar con crema pastelera o dulce de leche
- El relleno de los buñuelos puede variar. Se puede rellenar con dulce de leche, crema pastelera, crema diplomática, o se pueden comer sin relleno.
