Pax: 8 porciones
INGREDIENTES
- 400 gr de salmón cortado en cuadrados pequeños.
- 1 aguacate sin cascara
- ¼ trozo de pimentón rojo
- ¼ trozo de pimentón verde
- ½ cebolla morada
- 100 gr de maíz cocido
- Juego de 5 limones
- perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite
PREPARACIÓN
Cortar el aguacate, el pimentón rojo y verde en cuadrados pequeños. Cortar cebolla en pluma.
En un bowl agregar el salmón, el jugo de limón, sal y pimienta, dejar macerar por 15 minutos. Agregar el pimentón, la cebolla, el maíz y el aguacate. Revolver, rectificar sabor, agregar perejil cortado y servir.
- Para ceviche, se aconseja utilizar pescados frescos, evitar congelados.
- Se recomienda utilizar limón recién exprimido. Para mejores resultados, utilizar limón de pica, es mas acido que el limón normal.
- La cebolla se puede amortiguar con agua caliente, basta sumergirla unos segundos.
- Es importante siempre mantener frío el pescado a utilizar.
