Pax: 4 porciones
INGREDIENTES
- 500 ml de leche
- 2 huevos
- 100 gr de azúcar
- 70 gr de azúcar para merengue
- 10 gr de maicena
- 5 ml de vainilla
- Canela (opcional)
PREPARACIÓN
Mezclar 50 ml de leche, las 2 yemas y la maicena. Reservar.
- No deben quedar grumos de maicena en la superficie. Se debe integrar por completo para obtener buenos resultados.
En un bowl batir las claras a punto nieve, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta obtener consistencia firme.
En una olla agregar 450 ml de leche y calentar hasta punto de ebullición. Agregar bolas de merengue, cocinar por 2 minutos aproximadamente. Y retirar.
A la olla con leche, agregar el azúcar y la vainilla. Llevar a ebullición y agregar la mezcla de maicena., revolver hasta formar una crema semi liquida.
- Al agregar la mezcla de maicena, no se debe dejar de revolver hasta que se forme la crema, esto para evitar la formación de grumos o que se pegue en el fondo.
- Este postre se puede aromatizar con diferentes productos según gusto personal, como ralladura de naranja o limón, esencias varias, etc. Esto de debe agregar al hervir la leche..
Retirar, dejar enfriar unos minutos y porcionar en copas. Agregar bolas de merengue sobre la crema.
