Pax : 3 porciones
INGREDIENTES
- 3 Porciones de salmón
- ½ cebolla
- 6 rodajas de limón
- 60 ml de crema de leche
- sal
- pimienta
PREPARACIÓN
Cortar cebolla en pluma, y sofreír por 5 minutos. Condimentar con sal.
- la cebolla debe tener una consistencia blanda y semi transparente, es necesario mover constantemente para evitar que se quemen.
Agregar los trozos de salmón y condimentar con sal pimienta, sobre cada trozo, poner 2 rodajas de limón. Agregar agua hasta cubrir la mitad del salmón. Dejar cocinar por 15 minutos.
- El salmón se debe cocinar a fuego medio y no debe exceder los 15 minutos de cocción, el salmón debe adquirir una textura suave y jugosa. En un comienzo el color del salmón será rosa anaranjado intenso, al terminar la cocción, tendrá un color rosa palo.
Retirar los trozos de salmón de la sartén y agregar la crema de leche, revolver unos minutos hasta espesar y retirar.
- Para añadir mas sabor a la salsa, se puede agregar vino blanco o unas gotas de limón.
MONTAJE
Poner una base de cebollas, sobre estas un trozo de salmón y la salsa.
