Pax: 8 porciones
INGREDIENTES
- 300 gr de harina
- 200 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar glas
- 400 ml de leche
- 200 ml de crema de leche
- 55 gr de maicena
- 150 gr de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 200 gr de chocolate derretido
- 100 ml de crema de leche
PREPARACIÓN
En un bowl agregar el harina, la mantequilla y el azúcar. Formar masa y estirar sobre el mesón enharinado. Amoldar y hornear a 180ºC por 15 minutos.
- Se recomienda utilizar la mantequilla a temperatura ambiente, será más fácil hacer la masa.
- Si la masa está muy blanda se debe congelar hasta que tome firmeza, no mas de 30 minutos y debe estar envuelta o cubierta con papel plástico.
En un bowl agregar las yemas de huevo, la maicena y 100 ml de leche. reservar.
En una ola agregar el azúcar, la vainilla , la crema de leche y la leche restante (300 ml). Revolver hasta que llegue al punto de ebullición. Y agregar la mezcla de yemas. Revolver bien hasta espesar y retirar.
- Al mezclar la leche con la maicena se formaran pequeños grumos, es importante revolver unos minutos para obtener una mezcla lisa.
- Usualmente, la crema pastelera es a base de leche, en esta receta agregamos crema para refinar la consistencia y el sabor.
- Para hacer más liviana la crema, se puede agregar endulzante o edulcorante en remplazo del azúcar.
Agregar crema pastelera sobre la base de la tarta y dejar enfriar por completo.
En un bowl mezclar el chocolate derretido con la crema. Formar una pasta y verter sobre la tarta. Dejar enfriar antes de servir.
