Si te gustan las sopas suaves y cremosas, entonces estas recetas son para ti. Hay muchas exquisitas variantes de las sopas crema, con distintos ingredientes y muy fáciles de hacer, y a continuación te mostramos cómo hacer unas con queso.
¡Quedan increíbles!
Sopa crema de queso y coliflor
Ingredientes
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1 coliflor mediana, cortada en trozos
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1 zanahoria mediana, rallada
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1/4 de taza de apio picado
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2 y 1/2 tazas de agua
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2 cucharaditas de caldo de pollo o vegetal
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3 cucharadas de mantequilla
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3 cucharadas de harina para todo uso
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¾ de cucharaditas de sal
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1/8 de cucharadita de pimienta
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2 tazas de leche
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1 taza de queso cheddar rallado
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1 cucharadita de salsa picante (opcional)
Preparación
Combina el coliflor, la zanahoria, el apio, el agua y el caldo en una olla. Una vez que hierva, baja el fuego al mínimo, tápalo y cocina por 15 minutos.
En otra olla grande, derrite la mantequilla y luego incorpora la harina, la sal y la pimienta hasta que se suavice la mezcla. Añade poco a poco la leche y espera a que hierva. Cuando alcance el punto de ebullición, revuelve durante 2 minutos o hasta que espese, y luego reduce el fuego. Ahora añade el queso hasta que se derrita (y la salsa picante, si lo deseas).
Ahora une ambas mezclas y sirve.
Sopa crema de patatas y queso
Ingredientes
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1 papa grande
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1 tira de tocino cortada en cubos
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2 cucharadas de cebolla picada
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1 diente de ajo picado
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5 cucharadas de harina para todo uso
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1/2 cucharadita de albahaca seca
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1/4 cucharadita de pimienta
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1 y 1/2 tazas de caldo de pollo
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1/2 taza de crema
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6 a 8 gotas de salsa picante (opcional)
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2 cucharadas de queso cheddar rallado
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2 cucharaditas de perejil fresco picado
Preparación
Pela y perfora la patata con un cuchillo. Cuécela en el microondas por 6 minutos y, una vez se enfríe, córtala en cubos.
Cocina el tocino en una cacerola pequeña. Cuando esté crujiente, retíralo y ponlo sobre papel de cocina.
En la grasa que quedó en la olla, rehoga el ajo y la cebolla. Añade la harina, la albahaca y la pimienta hasta que se mezcle. Luego, añade el caldo y lleva a ebullición sin dejar de revolver durante los primeros dos minutos.
Añade la crema de leche, la papa cortada y la salsa picante. Sirve y cubre con el tocino, el queso y el perejil.
Sopa crema de queso y vegetales
Ingredientes
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1 y 1/2 tazas de patatas peladas cortadas en cubos
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1/2 taza de agua
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1/4 taza de apio en rodajas
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1/4 taza de rodajas de zanahorias frescas
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2 cucharadas de cebolla picada
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1/2 cucharadita de gránulos de caldo de pollo
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1/2 cucharadita de perejil
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1/4 cucharadita de sal
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1 pizca de pimienta
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1 y 1/2 cucharaditas de harina para todo uso
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3/4 taza de leche
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120 gramos de queso procesado cortado en cubos
Preparación
En una cacerola de tamaño pequeño, combina las patatas, las zanahorias, el apio, la cebolla, el perejil, la sal, la pimienta y el caldo. Cuando hierva, reduce el fuego, pon la tapa y cocina a fuego lento durante 12 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
En un bol pequeño, combina la harina y la leche hasta lograr una mezcla de apariencia suave. Incorpórala y revuelve en la mezcla de vegetales, lleva a ebullición y cocina por 2 minutos o hasta que espese.
Baja el fuego y sigue mezclando hasta que el queso se derrita por completo.
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