Aprende A Hacer Tus Propios Malvaviscos Con Esta Receta

INGREDIENTES

  • 3 sobres de gelatina sin sabor (7 gr cada sobre)
  • ½ taza de agua fría
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • ¾ taza de agua
  • 1 ½ taza de azúcar granulada
  • 1 ¼ taza de jarabe de caña de azúcar o jarabe de maíz
  • 1 pizca de sal
  • 1 ½ taza de azúcar en polvo
  • ½ taza de fécula de maíz

 

PREPARACIÓN

  1. Mezclar la gelatina con el agua fría y la vainilla. Dejar reposar durante 5 minutos. Reservar
  2. En una olla agregar ¾ taza de agua, el azúcar granulada, el jarabe de maíz y la sal.
  3. Llevar a ebullición, fuego medio-alto hasta formar el almíbar (120ºC)

Importante: No revolver o se puede cristalizar el azúcar.

  1. Batir las claras hasta que estén espumosas y agregar el almíbar aún caliente.

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  1. Derretir la gelatina en microondas, 30 segundos o hasta que esté derretida por completo y agregar a las claras junto al almíbar.
  2. Batir a velocidad máxima. 10 minutos aproximadamente. Debe estar espeso y brillante.

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  1. Verter merengue sobre un molde rectangular engrasado. Dejar lo más parejo posible.

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  1. Dejar reposar durante 6 a 24 horas.

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  1. Mezclar el azúcar glas con la maicena y espolvorear por todo el bloque de marshmallow y cortar con cuchillo bien afilado.

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  1. Cada cubo de marshmallow debe ser espolvoreado nuevamente con azúcar glas y maicena y listos para comer.

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