Con su delicioso y peculiar sabor, los champiñones representan un excelente sustituto para platos con almidón; además, son bajos en carbohidratos.
Con esta sencilla receta, no requerirás cocinar nada. Los portobellos servirán de base sobre los que podrás disfrutar una rica pasta de pesto.
Ingredientes
-8-10 champiñones portobello limpios y sin tallo
-1/2 taza de hojas de albahaca
-1/2 taza de hojas de menta
-1/2 taza de nueces
-1/4 de taza de aceite de oliva extravirgen
-Jugo de limón
-Sal y pimienta a gusto
Preparación
1. Colocar todos los ingredientes, menos los chanpiñones, en una procesadora. Picar hasta obtener una mezcla suave y granulada.
2. -Rellenar cada champiñón con pesto. Y ¡Listo!
Sólo te queda disfrutar y comentarnos qué tal te quedaron.
