Esta receta es muy rápida de hacer y no requiere horneado. Además es ¡deliciosa!
Ingredientes
1/2 kilo de zanahorias
300 gramos de azúcar
10 pancitos o bollitos de leche
Mantequilla
100 gramos de coco rallado
Para el almíbar
250 ml agua
250 gramos de azúcar
1 cucharada de coñac
Preparación
1.Pelar y cortar las zanahorias en rodajas grandes y cocerlas en una olla con abundante agua hasta que estén bien cocidas.
2. Triturar las zanahorias con la batidora o pasapurés y mezclar con la mantequilla, el azúcar y el coco. Dejar un poco de coco para decorar.
3. Preparar el almíbar. Poner en una olla el agua, el azúcar y el coñac y calentar. Dejar hervir un minuto y medio y apagar el fuego. Dejar enfriar.
4. En un molde de tartas, partir cada pan de leche en tres capas e ir colocando en el fondo del molde. Untar el pan con el almíbar con ayuda de un pincel.
5. Verter parte de la crema de zanahoria con coco sobre la primera capa de pan. Colocar otra capa de pan de leche con almíbar y una capa de crema de zanahoria. La última capa será con coco rallado espolvoreado.
6. Tapar la tarta con papel film o envoplást transparente y dejar enfriar en el refrigerador hasta el día siguiente.
Cuéntanos cómo te quedó esta maravillosa tarta.
