Pax: 8 porciones
INGREDIENTES
- 790 gr de leche condensada
- 150 gr de chocolate amargo en barra
- 20 gr de mantequilla
- 250 ml de crema de leche
- 300 gr de galletas sin relleno
PREPARACIÓN
En una olla agregar la leche condensada, la mantequilla y el chocolate. Revolver a fuego bajo hasta espesar. Retirar mezcla y dejar enfriar por completo. Agregar la crema, mezclar bien y reservar.
- La mezcla de chocolate debe quedar espesa. Se debe desprender del fondo de la sartén u olla y se debe enfriar por completo antes de mezclar con la crema de leche.
- Se debe cocinar a fuego bajo, ya que se quema muy fácilmente.
- Utilizamos chocolate amargo (bitter), también se puede utilizar semi amargo.
Cubrir un molde rectangular con papel plástico y poner un poco de mezcla en la base y luego una capa de galletas. Repetir proceso hasta cubrir todo el molde.
- Es necesario cubrir el molde con plástico de cocina (film) para desmoldar más fácilmente.
- Las galletas deben ser sin relleno y en lo posible bajas en azúcar para completar con el relleno. si utilizan un molde redondo, se deben utilizar galletas redondas tipo maría.
congelar por 4 horas o hasta que esté firme.
Decorar con ramas de chocolate y frutos rojos antes de servir.
