0100 aji de gallina - portada

Aji de gallina

Pax: 5 porciones

INGREDIENTES

  • 5 rebanadas de pan molde sin bordes
  • 1 tarro de leche evaporada
  • ½ cebolla en cubos
  • 2 diente de ajo picado o molido
  • 50 gr de ají en pasta amarillo
  • 50 gr de nuez pecana picada
  • 60 gr de queso parmesano rallado
  • sal-pimienta
  • 2 filetes de pollo deshilachados
  • 100 ml de caldo de pollo

 

COMPAÑAMIENTO

  • Arroz blanco
  • Papas amarilla cocida
  • Huevo cocido
  • Aceitunas

 

PREPARACIÓN

Remojar el pan molde en leche evaporada.

  • Se puede usar pan molde o pan de horno, solo se requiere remojar bien para que se desarme por completo.

En una sartén con aceite sofreír la cebolla, el ajo, agregar el ají amarillo y el pan remojado. Revolver, condimentar con sal-pimienta a gusto y agregar las nueces.

  • La cantidad de condimentos es gusto, en esta receta se utilizan condimentos básicos para el ají de gallina, se pueden agregar otros a gusto. 
  • El ají amarillo en pasta puede ser picante o no, dependerá del gusto personal. 

Licuar toda la mezcla y verter en una olla, agregar el pollo deshilachado y por ultimo el queso parmesano. Si la preparación esta muy espesa, se le agrega caldo de pollo

Servir acompañado de arroz blanco, papas amarilla, huevo cocido y aceitunas.