Pax: 10 unidades
INGREDIENTES MASA
- 250 gr de harina
- 200 cc de agua tibia
- 10 gr de levadura en polvo
- pisca de sal
- 30 gr de azúcar
- 1 huevo
INGREDIENTES RELLENO
- Crema pastelera
- Azúcar polvo (Para cubrir)
PREPARACIÓN
En un bowl agregar el agua tibia y la levadura, revolver unos segundos para disolver.
Agregar el harina, la pizca de sal, el azúcar y el huevo. Formar una masa uniforme. Amasar hasta dejar la masa suave, formar berlines y dejar reposar sobre una bandeja enharinada por 30 minutos. Su volumen se debe duplicar.
- La masa se debe trabajar por 10 minutos aproximadamente, debe ser suave y lisa, y se recomienda mantener la masa tibia con el calor de las manos.
- La masa se debe dejar reposar en un ambiente cálido, 20 º C aproximadamente, de debe duplicar el volumen. Al freír los berlines, estos no se deben manipular mucho para evitar que se deformen y pierdan el aire obtenido durante el reposo.
Freír en abundante aceite a fuego medio, 4-5 minutos aproximadamente. Deben quedar dorados por fuera..
- El aceite no debe estar muy caliente, para lograr cocer los berlines por dentro.
Dejar enfriar, cortar y rellenar con crema pastelera. Espolvorear azúcar en polvo antes de servir.
