0012 Alfajores - portada

Alfajores de chocolate blanco

Pax: 8 unidades

INGREDIENTES MASA 

  • 150 gr de harina
  • 75 gr de margarina
  • 50 gr de azúcar glas (azúcar flor, o en polvo)
  • 30 gr de almidón de maíz (maicena)

 

INGREDIENTES RELLENO Y CUBIERTA

  • dulce de leche
  • 250 gr cobertura de chocolate blanco derretida.
  • cobertura de chocolate negro para decorar derretida.

 

PREPARACIÓN

Precalentar horno a 180º Celsius (356 º Fahrenheit)

En un bowl agregar todos los ingredientes de la masa. Unir con las manos hasta lograr una masa uniforme. Llevar al freezer por 15 minutos.

  • La masa solo se debe juntar con el calor de las manos, nunca amasar (podría provocar elasticidad en la masa).

Estirar masa sobre el mesón, dejar un espesor de 0,3 cm aproximadamente.   Dar forma circular con un cortador y poner sobre una lata engrasada o con papel encerado.

  • Evitar el exceso de manipulación de las masas cortadas, para evitar la deformación del circulo.

Hornear a 160º por 10 minutos.

  • Las masas deben estar blancas en la superficie y ligeramente doradas en la base.

Retirar del horno y dejar enfriar.

Rellenar con dulce de leche, bañar en chocolate blanco y decorar con chocolate negro.

  • La cobertura de chocolate se puede derretir en horno microondas o en baño maría. Tener cuidado con las temperaturas, la cobertura de chocolate blanco es mas sensible al calor que el chocolate negro. Se quema mas rápido.

Dejar secar la cobertura antes de servir .

Para almacenar los alfajores por un par de días, es recomendable envolver en papel film y dejar en un lugar seco.