0110 gratin de papas - portada

Gratín de papas

Pax: 10 porciones 

INGREDIENTES

  • 8 Papas peladas
  • 300 ml de crema de leche (nata)
  • sal-pimienta
  • Nuez moscada (opcional)
  • 150 gr de queso rallado

 

PREPARACIÓN

En una olla agregar la crema y condimentar con sal- pimienta y con otros aliños si desean. Lo importante es que esté bien condimentado. Calentar a fuego medio por 3 minutos.

Tomar una papa pelada y cortar en finas láminas con un cuchillo o con laminadora.

En una fuente para horno, agregar una capa de la crema tibia y una capa de laminas de papa. Repetir el proceso hasta terminar ingredientes. Se recomienda cortar y armar inmediatamente para evitar que las papas de oxiden.

  • Es importante cortar y armar inmediatamente.  Las papas no se pueden sumergir en agua para evitar la oxidación, ya que estas absorben mucho agua y se les va el almidón.

Poner una capa de queso para terminar. Hornear a 180º C por 45-50 minutos. Retirar y servir.

  • Para verificar la cocción de las papas, se puede enterar un cuchillo o un palo mondadientes. Tener en cuenta que mientras mas gruesas sean las láminas, más tiempo tardará en completar la cocción.