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Budín De Pan Alemán

Pax: 8 porciones

INGREDIENTES

  • 250 gr de pan
  • 4 huevos
  • 100 gr de pasas
  • 450 ml de leche
  • 220 gr de azúcar
  • 100 gr de nuez
  • 150 gr de azúcar para caramelo
  • 70 ml de agua

 

PREPARACIÓN

En una sartén agregar el azúcar y el agua, llevar a fuego medio hasta formar el caramelo rubio. Verter caramelo sobre el molde. Reservar.

  • Para evitar que el caramelo se cristalice, se debe dejar  hervir a fuego medio sin revolver, se puede mover un poco la sartén, peor no se pueden revolver con cucharadas o paletas.
  • El caramelo debe quedar rubio, si lo dejan más oscuro es probable que se siga quemando en el horno y quede con sabor amargo el budín.
  • El caramelo se debe agregar inmediatamente en el molde antes que se endurezca.

En una fuente agregar el pan y la leche. Dejar remojar el tiempo suficiente hasta que el pan esté blando.

  • Para hacer este budín, se puede utilizar cualquier tipo de pan, pan blanco, molde, integral, etc.

Moler con un tenedor, agregar el azúcar, los huevos y los frutos secos. Mezclar todo y verter sobre el molde con caramelo. Hornear a 180ºC por 35 minutos. Desmoldar, dejar enfriar por completo y servir.