Bonuelos de viento

Buñuelos de viento

Pax: 30 unidades 

INGREDIENTES

  • 75 gr de harina
  • 125 ml de agua
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 gr de sal
  • 1 gr de azúcar
  • 5 ml de vainilla
  • 2 huevos
  • 150 gr de crema pastelera
  • 150 gr de dulce de leche

 

PREPARACIÓN

En una olla agregar el agua, la mantequilla, el azúcar, la sal  y la vainilla. Una vez que llegue al punto de ebullición, poner a fuego bajo y agregar el harina de golpe.  Retirar del fuego cuando la masa se desprenda de la olla.  Dejar enfriar por 10 minutos  e integrar los huevos de a uno.

  • Integrar los huevos a la masa será un  proceso lento. No se  pueden agregar todos a la vez ya que costará más integrarlos.

Hacer bolas de masa con dos cucharas y freír en aceite caliente hasta que estén dorados.

  • Para formar los buñuelos se recomiendo sumergir las cucharadas en aceite y luego tomar la masa. Así evitaran que la masa se pegue en las cucharadas y queden redondos.

Pasar los buñuelos por una mezcla de azúcar con canela, inmediatamente después de freír. Dejar enfriar por completo.

Cortar y rellenar con crema pastelera o dulce de leche

  • El relleno de los buñuelos puede variar. Se puede rellenar con dulce de leche, crema pastelera, crema diplomática, o se pueden comer sin relleno.