0009 cake arandanos - portada

Cake de arándanos y canela

Pax: 6 porciones (2 rebanadas por porción)

INGREDIENTES

  • 100 gr de margarina
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 150 gr de harina con polvos de hornear
  • 50 gr de almidón de maíz
  • 70 gr de yogurt natural
  • 5 ml de vinagre de manzana
  • 10 gramos de polvos de hornear
  • 5 gr de bicarbonato
  • 200 gr de arándanos congelado
  • 15 gr de canela en polvo

 

PREPARACIÓN

Precalentar horno a 180º Celsius (356 º Fahrenheit)

En un bowl batir mantequilla junto con el azúcar, mezclar bien y agregar huevos. Seguir batiendo. Agregar la mitad de harina e incorporar con paleta.

  • La mantequilla junto al azúcar se deben batir hasta obtener una consistencia cremosa.
  • Al incorporar el harina con la paleta (idealmente una paleta de madera o silicona), mantendremos la textura aireada de la mezcla y como resultado final un cake suave y esponjoso.

Mezclar yogurt con el vinagre, agregar a la mezcla.

Añadir el resto de los ingredientes secos (harina, polvos de hornear, maicena y bicarbonato) todos Mezclar. Finalmente agregar los arándanos y la canela.

  • Los ingredientes secos siempre se deben incorporar previamente cernidos, (tamizados o pasador por colador) para evitar grumos en la mezcla.
  • La incorporación de estos ingredientes siempre debe ser suave y con movimientos envolventes para mantener el volumen de la mezcla.

Verter mezcla en molde engrasado o en molde de silicona. Llevar a horno por 30 minutos. Retirar y desmoldar. Servir frío.