0121 cake de limon - portada

Cake de limón

Pax: 8 porciones

INGREDIENTES CAKE

  • 200 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar
  • 200 gr de harina
  • 4 huevos
  • ralladura de limón

 

INGREDIENTES GLASEADO

  • 1 clara de huevo
  • 250 gr de azúcar en polvo
  • jugo de limón a gusto

 

PREPARACIÓN

En un bowl batir mantequilla junto con el azúcar, mezclar bien y agregar huevos. Seguir batiendo. Agregar el harina y la ralladura de limón.

Verter mezcla sobre un molde de silicona u otro engrasado y hornear a 180º C por 30-35 minutos. Una vez listo retirar del molde para enfriar.

  • Para verificar la cocción del cake, se debe enterar un palo de madera en el centro. Si este sale húmedo, es necesario un poco más de tiempo en el horno.

Para el glaseado. En un bowl agregar la clara de huevo y el azúcar en polvo y revolver hasta formar una pasta liquida espesa. Agregar el jugo de limón y revolver hasta incorporar por completo.

  • La cantidad de azúcar agregada para el glasé dependerá del tamaño de la clara que utilicemos. Esta receta se basa en un huevo mediano (50 gr aprox. Peso total del huevo). En el caso de usar un huevo más grande, la mezcla requerirá de más azúcar. 

Cubrir el cake frío con el glasé y decorar con ralladura de limón. Dejar secar por 1 hora antes de cortar.