0115 calugas manjar nuez - portada

Calugas de dulce de leche

Pax: 20 unidades

INGREDIENTES

  • 300 gr de dulce de leche
  • 1 huevo
  • 2 ½ taza de azúcar en polvo
  • 100 gr de nueces picadas

 

PREPARACIÓN

En una sartén agregar el dulce de leche y revolver por 7 u 8 minutos a fuego medio, agregar la yema de huevo y las nueces revolver a fuego bajo. Luego batir la clara de huevo a punto nieve y agregar a la mezcla anterior. La mezcla se debe desprender del fondo.

En un bowl, agregar el azúcar flor y verter la mezcla de manjar. Unir por completo y amasar unos minutos.

  • Tener cuidado al incorporar la mezcla, ya es que estará caliente, primero se debe manipular con ayuda de una cuchara de palo y luego con las manos

Estirar con uslero sobre un papel mantequilla. Esperar 20 minutos hasta endurecer y cortar.

  • Al enfriar, las Calugas no endurecerán por completo, quedarán blandas.

Para hacer Calugas más duras, disminuir la cantidad de azúcar en polvo a la mitad.