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Flan De Galletas

Pax: 8 porciones 

INGREDIENTES

  • 12 galletas dulces
  • 500 ml de leche
  • 100 gr de azúcar
  • 5 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 60 ml de agua
  • 5 ml de vainilla

 

PREPARACIÓN

En una sartén  agregar 100 gr de azúcar y el agua, llevar a fuego medio. Calentar hasta formar el caramelo rubio. Verter sobre el molde.

  • El caramelo a partir de agua y azúcar es una forma fácil de hacerlo, la única condición que tiene es que no se debe mover o revolver con cuchara u otro utensilio. Solo se puede mover  la olla o satén por el mango.
  • Cuando este tome el color dorado por completo se debe retirar del fuego, si lo dejan más tiempo  es probable que se queme.
  • Tener cuidado con la manipulación del caramelo, las quemaduras son  dolorosas, en caso de  algún accidente, mojar con abundante agua.

En una licuadora agregar la leche, el azúcar, las galletas y la vainilla.  Dejar reposar 2 minutos para ablandar las galletas y licuar. Por ultimo agregar los huevos. Debe quedar una mezcla homogénea. Verter mezcla sobre el molde con caramelo y hornear a baño maría a 180ºC por 35 minutos.

  • El agua del baño maría debe cubrir por lo menos 1/3 del flan. Es necesario revisar constantemente que el agua no se evapore por completo, si esto sucede, se debe agregar más agua al baño maría.

Una vez cuajado, dejar enfriar y luego desmoldar.