0016 huevos pochados - portada

Huevos poché

Pax: 3 unidades

INGREDIENTES 

  • 3 huevos
  • sal
  • aceite
  • 3 Tostadas
  • cilantro fresco picado

 

OTROS

  • film plástico adherente
  • Amarras

 

PREPARACIÓN

Disponer de un pocillo pequeño, untar con aceite y poner sobre este el papel film.

Agregar un huevo, condimentar con sal y amarrar. Repetir proceso con el resto de los huevos.

  • Al cerrar el papel film, tener cuidado de no atrapar aire, hay que eliminar el máximo posible para no provocar burbujas o deformaciones dentro del huevo durante la cocción.

Disponer de una olla con agua hirviendo y colocar huevos. Dar cocción durante 4 minutos y retirar.  Inmediatamente sumergir los huevos dentro de un bowl con agua fría con hielo para cortar cocción.

  • Los huevos no deben estar mas de 4 minutos, la idea es dejar liquido el centro de la yema.

Una vez fríos retirar el papel film con cuidado para no romper la forma del huevo.

Montar sobre tostadas y decorar con cilantro.