0018 manzanas confitadas - portada

Manzanas confitadas

Pax 3 personas

INGREDIENTES

  • 3 manzanas
  • 3 palos de madera
  • 200 gr de azúcar
  • 100 cc de agua
  • colorante vegetal comestible rojo en polvo o en pasta.

 

PREPARACIÓN

En una olla agregar el azúcar, agua y el colorante, revolver para incorporar ingredientes y llevar a fuego medio por 5 minutos aproximadamente. Cuando se forme un caramelo espeso retirar del fuego.

  • la temperatura es de 135º a 140º Celsius ( 275 º – 284 º Fahrenheit ) Lo puedes verificar con un termómetro de cocina. Si no tienes uno, puedes observar las burbujas que se forman en el caramelo, en un comienzo las burbujas serán pequeñas y rápidas. Cuando se formen burbujas grandes y espesas, es momento de retirar del fuego.

Poner el palo de madera en la manzanas.

Sumergir las manzanas en el caramelo rojo. Este paso debe ser rápido, ya que el caramelo se endurece con facilidad.

  • Tener cuidado con tocar el caramelo, te puedes quemar fácilmente.

 Las manzanas deben estar limpias y secas. Una gota de agua podría cristalizar el caramelo.

Dejar secar antes de comer.