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Pastel mágico

Pax: 8 personas 

INGREDIENTES

  • 3 huevos
  • 90 gr de de azúcar
  • 75 gr de mantequilla derretida
  • 75 gr de harina
  • 5 ml de esencia de vainilla
  • 240 ml de leche

 

PREPARACIÓN

Precalentar  horno 180ºC / 356 ºF

En un bowl agregar las yemas y 75 gr de  azúcar. Batir hasta obtener una consistencia espesa y cremosa. Agregar la mantequilla derretida  y seguir batiendo. Luego agregar el harina y la vainilla. Mezclar. Finalmente agregar la leche, revolver con batidor de varillas. En otro bowl batir las claras con 15 gr de azúcar hasta quedar espumosas, incorporar en la mezcla anterior. Verter  sobre un molde engrasado o cubierto con papel mantequilla y hornear a 140ºC por 50 minutos.

  • Se recomienda utilizar las claras a temperatura ambiente, por lo menos 30 minutos. Las claras, cuando estar refrigeradas o muy frías no aumentan mucho de volumen.
  • El pastel se puede saborizar con agregar alguna esencia o piel de limón o naranja. También se pueden agregar frutos rojos a la mezcla.
  • Para saber si el pastel esta listo, se debe pinchar el centro con un palo de madera, si este sale limpio significa que el pastel está listo. También se puede tocar la superficie y debe ser firme al tacto. Si se hunde, requiere de más tiempo.
  • Para hacer un pastel más grande, solo es necesario duplicar cantidades.

Dejar enfriar por completo y espolvorear azúcar flor en la superficie.