0129 pichanga - portada

Pichanga Chilena

Pax: 6 personas

INGREDIENTES

  • 300 gr de carne de vacuno
  • 200 gr de carne de cerdo
  • 200 gr de longaniza o chorizo
  • 1 aguacate
  • 3 huevos cortados
  • 70 gr de aceitunas negras
  • 6 papas medianas en bastones
  • 150 gr de queso rallado

 

PREPARACIÓN

En una sartén agregar aceite y la carne, cocinar por completo y condimentar con sal-pimienta a gusto. Reservar.

Agregar más aceite a la sartén y agregar la carne de cerdo, cocinar por completo y condimentar a gusto. Agregar la longaniza y seguir cocinando. Una vez listo reservar.

  • El tiempo de cocción de la carne será de acuerdo al punto que desean comer; los condimentos son opcionales, se puede agregar solo sal o comino, orégano, etc.

En una sartén con abundante aceite caliente freír las papas.

  • Los bastones no deben ser muy gruesos para lograra su cocción por completo. Al freír, estas deben quedar completamente sumergidas en aceite, para dar una cocción pareja.
  • Al retirar las papas del aceite, se deben dejar sobre papel nova para eliminar el exceso de aceite.
  • Las papas fritas se condimentan con sal, esta se debe agregar una vez listas.

Sobre una fuente para horno, agregar la base de papas fritas, la carne de vacuno y la carne de cerdo con longaniza. Sobre las carnes agregar trozos de aguacate, huevo cocido y aceitunas. Terminar con una abundante capa de queso rallado.

Hornear a 180º Celsius por 10-15 minutos hasta derretir el queso por completo y servir.

La pichanga es un plato que se sirve caliente, se recomienda servir inmediatamente una vez sacada del horno.