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Volteado De Plátano

Pax: 9 porciones

INGREDIENTES

  • 4 plátanos enteros
  • 2 plátanos en rodajas
  • 3 huevos
  • 100 ml de aceite
  • 100 gr de azúcar
  • 2 gr de canela
  • 400 gr de harina
  • 200 gr de azúcar
  • 100 ml de agua

 

PREPARACIÓN

En una sartén agregar  los 200 gr de azúcar y el agua.  Dejar hervir a fuego medio hasta formar caramelo. Verter sobre  el molde y agregar los plátanos en rodajas.

  • Para evitar que el caramelo se cristalice, se debe dejar  hervir a fuego medio sin revolver, se puede mover un poco la sartén, peor no se pueden revolver con cucharadas o paletas.
  • El caramelo debe quedar rubio, si lo dejan más oscuro es probable que se siga quemando en el horno y quede con sabor amargo el budín.
  • El caramelo se debe agregar inmediatamente en el molde antes que se endurezca.

En un bowl agregar  4 plátanos enteros y  moler con un tenedor. Agregar los huevos, azúcar, aceite y canela. Mezclar bien y agregar el harina. Verter mezcla sobre el molde  y hornear a 180ºC por 40-45 minutos. Desmoldar y dejar enfriar antes de servir.

  • Para saber si el volteado está listo, se debe enterar un palo de madera en el centro. Si este sale seco, el volteado esta listo. Se debe considerar que la textura de esta preparación es húmeda, similar a un budín de pan.
  • Se recomienda desmoldar de inmediato para evitar que el caramelo se endurezca y la preparación se adhiera al molde.