0175  tarta manjar banana - portada

Tarta Dulce de leche y banana

Pax: 8 porciones

INGREDIENTES

  • 3 unidades de banana
  • 250 gr de dulce de leche
  • 350 ml de crema de leche
  • 14 gr de gelatina sin sabor
  • 60 ml de agua
  • 250 gr de galletas sin relleno
  • 100 gr de mantequilla derretida

 

PREPARACIÓN

Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Ponerlas en la base del molde. Presiona con una cuchara para afirmar la base.

  • Para que la base de galletas quede firme, se debe presionar un por de minutos con una cuchara, dejándola lo mas plano posible.

Moler las bananas con un tenedor y mezclar con el dulce de leche. Reservar.

  • Una vez molidas las bananas, se deben mezclar inmediatamente con el dulce de leche, esto para evitar que se oxiden y se pongan color marrón.

Hidratar gelatina con agua, dejar reposar y derretir en horno microondas por 30 segundos.

  • al hidratar la gelatina, es necesario dejar reposar hasta que esta absorba toda el agua y luego se derrite en microondas o a baño maría. Esta no debe estar caliente al momento de agregar a la mezcla de la tarta.

En un bowl batir la crema de leche hasta obtener consistencia firme. Agregar la mezcla de banana y dulce de leche y por último la gelatina disuelta. Mezclar todo con paleta y verter sobre el molde con la base de galletas. Refrigerar por 3 horas.

Decorar con crema chantilly, arándanos y hojas de menta a gusto.