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Salsa bolognesa casera

Pax: 4 personas

INGREDIENTES

  • 350 gr de carne
  • 100 gr de apio en cubos pequeños
  • 1 zanahoria cortada en cubos pequeños
  • 1 cebolla cortada en cubos pequeños
  • 120 gr de concentrado de tomate
  • 300 ml de caldo de carne
  • Fetuccinis cocidos al dente.
  • Sal-pimienta
  • 80 gr de queso parmesano

 

PREPARACIÓN

En una sartén caliente agregar aceite, sofreír la cebolla, luego agregar la zanahoria y el apio. Añadir la carne y revolver constantemente hasta completar la cocción, condimentar con sal y pimienta. Agregar el concentrado de tomate y el caldo de carne, revolver para incorporar todos los ingredientes.

  • Después de agregar la carne, se puede agregar vino blanco o vino tinto a gusto para desglasar y aportar sabor a la salsa.
  • El concentrado de tomate se puede remplazar por pasta de tomare o por salsa pomodoro (salsa de tomates).

Cocer por 10 minutos aproximadamente, se debe reducir o evaporar el caldo de carne. No debe quedar liquida, debe queda la consistencia de salsa. Servir acompañado de fetuccinis al dente y queso parmesano en la superficie.