La textura de la leche de coco la hace un sustituto ideal para la crema de leche y al ser de origen vegetal no tiene colesterol. En general es un producto que en el mercado se vende a un alto costo, pero por suerte tu puedes prepralarla en casa siguiendo estos simples pasos.
PROPIEDADES
1.- Un vaso de esta leche contiene un cuarto del requerimiento diario de hierro que necesita nuestro cuerpo, es ideal para quienes tienen problemas de anemia.
2.- Es rica en magnesio, ayudando a combatir calambres y dolores musculares.
3.- Contiene un alto contenido de vitamina C, fortaleciendo el sistema inmunológico.
Hay dos opciones para preparar la leche de coco, una es con coco rallado y la otra es con coco fresco.
CON COCO RALLADO
Ingredientes
– 350 g de coco rallado
– 3 tazas de agua hirviendo
– 3 tazas de agua a temperatura ambiente
Preparación
1. Pon el coco rallado junto al agua hirviendo en una licuadora.
2. Deja reposar por un minuto y comienza a licuarlo.
3. Agrega el agua fría y sigue batiendo hasta obtener una pulpa muy fina.
4. Filtra el líquido con un paño de algodón.
Deja reposar la leche 48 horas en el refrigerador, así la grasa se separará del agua y se quedará en la superficie. Sepárala y puedes hacer crema batida con ella.
CON COCO FRESCO
Ingredientes
– 1 coco fresco
Preparación
1. Usa un cuchillo grande para hacer cortes circulares cerca de los ojos (manchas redondas y suaves).
2.- Golpea en el mismo lugar hasta lograr un corte profundo. Sigue haciendolo hasta que puedas levantar una tapa.
También puedes envolverlo con un paño y golpearlo con un martillo, así se quebrará por la mitad.
3.- Verás una pulpa en su interior que debe verse blanca y húmeda.
4.- Pon el agua de coco y la pulpa en una licuadora.
5. Licua el agua con la pulpa a velocidad alta.
6. Cuela el resultado y obtendrás la leche de coco, totalmente natural.
De estas dos simples formas puedes obtener tu leche de coco casera, la cual será mucho más natural que la que comprar en supermercados.
Compártelo con tus amigos y disfruten de esta deliciosa y natural leche.
