Las zanahorias, son una de las hortalizas más cultivadas en el mundo. Sus raíces, son tan tiernas y frescas, que hasta tienen un sabor medio dulce. Pero, a nivel nutricional, tiene muchos beneficios para tu salud, que quizás ni conocías.
Por ejemplo, es el vegetal más rico en betacaroteno, el mismo compuesto que le da su coloración anaranjada y que al estar dentro de nuestro organismo, se transforma en vitamina A. También aporta grandes cantidades de vitamina E, B y potasio.
A continuación, te contamos un poco más sobre esta deliciosa verdura y sus maravillosos beneficios para nuestra salud.
Preserva la vista
Las grandes cantidades de vitamina A, protegen la retina y evitan la aparición de cataratas, además, es ideal para mejorar tu visión nocturna.
Revitaliza la mente
La zanahoria, es ideal para vigorizas las mentes agotadas, al mismo tiempo, restaura los nervios, esto debido a su alto contenido de fósforo y potasio.
Aumenta el apetito
Esta propiedad, es útil par quienes padecen trastornos alimenticios como la anorexia, y para sacarle mayor provecho, puedes comerla cruda, rallada y con unas gotitas de jugo de limón.
Cuida tu sistema digestivo
Contiene altos contenidos de fibra, por lo que funciona como un suave laxante natural para ayudar a combatir el estreñimiento. También, es un buen vegetal para comer a la hora de una intoxicación, ya que ayuda a aliviar los dolores del estómago. Además, es rica en minerales como el sodio, cloro y potasio, por lo que es excelente para aliviar la acidez estomacal.
Es un excelente diurético
Debido a sus altos contenidos de agua, las zanahorias se convierten en un excelente diurético. Esto quiere decir que es bueno comerla, en casos de retención de líquidos y par disolver cálculos renales.
Protege tus dientes
Este vegetal ayuda a fortalecer tus encías ya que al masticarlas, favoreces la circulación sanguínea, también ayuda a evitar que las bacterias se adhieran a tus dientes.
Estimula la secreción de saliva, lo que también ayuda a que tengas una buena digestión. Contiene altos contenidos de flúor, un mineral que evita las caries y ayuda a conservar el esmalte de tus dientes, en buen estado.
Cuida tu piel
Un ungüento de zanahorias, puede ayudarte a curar eczemas, heridas o quemaduras, especialmente las ocasionadas por el sol. También, puedes frotar zanahorias sobre tu piel para prevenir la aparición de arrugas, esto debido a su capacidad de nutrir la piel. Además, absorbe impurezas, por lo que es excelente a la hora de tratar el acné.
Fortalece tus uñas y cabello
Uno de los beneficios más notorios al incorporar de manera constante a este vegetal en tu dieta, es que tu cabello se ve más brillante y tus uñas se fortalecen, todo gracias a sus altos contenidos de vitamina A.
Ayuda a prevenir el cáncer
De acuerdo a lo señalado en el informe World Cancer Report, la Organización Mundial de la Salud, destaca a la zanahoria como uno de los alimentos con las propiedades necesarias para prevenir algunos tipos de cáncer, gracias a sus altos contenidos de carotenoides.
Deliciosas ideas para incorporarla en la dieta
A la hora de cocinar, las zanahorias son utilizadas para diferentes platos, desde en sopas y guisos, hasta en ensaladas y jugos. Suelen ser consumidas, crudas, cocidas, fritas, ralladas o al vapor. Pero, es importante que sepas, que sin bien el betacaroteno resiste la cocción, suele oxidarse fácilmente cuando está en contacto con el aire, por lo que si buscas aprovechar los beneficios nutricionales de este vegetal al máximo, es muy importante que los comas inmediatamente.
Lo ideal, es limpiarlas muy bien antes de comerlas, ten en cuenta también que es mejor rasparlas que pelarlas, esto debido a que la mayoría de las vitaminas se encuentran en la piel.
1. Croquetas de zanahoria
2. Budín de zanahoria y mijo
3. Jugo de zanahoria
¡Recuerda compartir esta valiosa información sobre las zanahorias!
