Pax: 15 porciones
INGREDIENTES
- 300 gr de galleta dulce de vainilla
- 120 gr de flan de vainilla en polvo ( 10 porciones)
- 60 gr de azúcar
- 150 gr de mantequilla
- 50 gr de maicena
- 240 gr de coco rallado
- 1200 ml de leche
- 5 ml de vainilla
PREPARACIÓN
En un bowl agregar la maicena, flan y 200 ml de leche, mezclar bien.
- Revolver hasta disolver por completo los grumos de maicena y flan; esto ayudará a obtener una mezcla lisa y suave.
En una olla agregar un litro de leche con el azúcar y la mantequilla. Cuando llegue al punto de ebullición, agregar la vainilla, el flan y el coco rallado. Cocinar a fuego bajo por 5 minutos.
- La mezcla debe quedar semi liquida. Si está completamente liquida no cuajará y se desarmará al momento de desmoldar.
- Utilizamos un molde desmontable de 23 cm diámetro.
Sobre un molde agregar un poco de mezcla y una capa de galletas. Repetir proceso hasta terminar los ingredientes. Enfriar y luego refrigerar por 3 horas.
Desmoldar y decorar la superficie con coco rallado.
