0156 alfajor de maicena - portada

Alfajor de maicena

Pax: 10 unidades

INGREDIENTES

  • 125 gr de margarina
  • 75 gr de azúcar
  • 150 gr de maicena
  • 100 gr de harina de trigo sin leudante
  • 2 yemas
  • 2 gr bicarbonato de sodio
  • Dulce de leche
  • Coco rallado
  • Ralladura de limón o naranja (opcional)

 

PREPARACIÓN

En un bowl batir la margarina con el azúcar hasta que la mezcla este cremosa. Agregar las yermas y seguir batiendo. Por último incorporar los ingredientes secos, el harina, la maicena y el bicarbonato de sodio.

  • En caso de agregar alguna esencia o la ralladura de limón/naranja, esta de debe hacer antes de incorporar los ingredientes secos.

Formar la masa y trabajarla hasta que este suave. Estirar sobre el mesón enharinado, de 0,5 centímetros de espesor. Cortar círculos y hornear a 180º Celsius por 7 minutos aproximadamente.

  • Las masas deben quedar redondas, para después unirlas, el exceso de manipulación puede cambiar la forma de las tapas. Se recomienda estirar la masa sobre un papel mantequilla o sobre la lata de hornear.
  • Las tapas de alfajor, deben quedar blancas, no se deben dorar en el horno.

Retirar y dejar enfriar. Pegar tapas con dulce de leche y añadir coco rallado en los bordes