0025 torta de yogurt - portada

Torta de yogurt

Pax: 12 porciones

INGREDIENTES MASA

  • 50 gr de azúcar glas
  • 100 gr de margarina
  • 150 gr de harina

 

INGREDIENTES RELLENO

  • 500 cc Yogurt de fresas
  • 300 cc de crema de leche para batir
  • 200 gr de azúcar
  • 5 hojas de colapez

 

DECORACIÓN

  • 150 gr de mermelada de fresas

 

PREPARACIÓN MASA

En un bowl poner todos los ingredientes y juntar con las manos hasta formar una masa lisa y suave. Amoldar y hornear a 180º por 8 minutos.

  • La masa se debe extender solo en la base del molde. No se deben dejar bordes de masa.
  • Al hornear la masa, solo se deben dorar los bordes.

 

PREPARACION RELLENO

  • Hidratar las hojas de colapez en abundante agua fría.

En un bowl mezclar yogurt y el azúcar, poner el bowl sobre una olla con agua hirviendo, agregar las hojas de colapez previamente hidratadas y revolver hasta disolver todo.

  • Para acelerar el proceso, el colapez se puede agregar derretido. Una vez que las hojas están hidratadas, se derriten en el horno microondas unos segundos y se agrega a la mezcla de yogurt.
  • La mezcla debe quedar completamente uniforme, el yogurt, los cristales de azúcar disueltos y el colapez incorporado.

Batir la crema e incorporar a la mezcla fría de yogurt. Verter mezcla sobre el molde y refrigerar por 2 horas.

  • Para lograr una buena consistencia en la crema y evitar que quede liquida o separada, esta debe estar refrigerada mínimo 6 horas.
  • Al unir las dos mezclas, estas deben tener temperaturas similares. La crema no muy fría, y la mezcla del yogurt no muy caliente.

Una vez cuajada la torta, poner una capa fina de mermelada de frutilla, cortar y servir.