INGREDIENTES
- 3 papas medianas cortadas en láminas
- ½ cebolla en pluma
- 5 huevos grandes
- 250 gr de chorizo
- aceite de oliva.
PREPARACIÓN
En una Sartén con abundante aceite ( temperatura media alta) freír las papas, la cebolla en pluma y el chorizo por 20 minutos aproximadamente. Una vez cocidos los ingredientes retirar.
- Las papas deben estar cortadas en medias láminas, de 0,3 cm aproximadamente.
- Para probar la temperatura del aceite, se puede agregar una papa, si al contacto de estos dos productos se forman pequeñas burbujas, el aceite esta listo para freír.
- Al retirar los ingredientes del aceite, se deben dejar sobre papel absorbente para retirara el exceso de aceite.
En un bowl agregar los huevos, batir. Condimentar a gusto y agregar las papas con cebolla y chorizo. Mezclar bien y poner la mezcla en un sartén con aceite de oliva, mover el fondo para evitar que se queme el huevo primero y cocinar por 5 minutos por lado. Servir caliente.
- Para voltear la tortilla, se puede hacer con la ayuda de un plato o una tapa de olla.
