0138 calzones rotos - portada

Calzones rotos

Pax: 30 unidades

INGREDIENTES

  • 400 gr de harina
  • 50 gr de mantequilla
  • 10 gr de polvos de hornear (royal)
  • 130 gr de azúcar en polvo
  • 2 huevos
  • 1 yemas
  • 5 ml de vinagre
  • ralladura de limón

 

PREPARACIÓN

En un bowl agregar los ingredientes secos, el harina, el azúcar en polvo y los polvos de hornear. Luego agregar los huevos, la mantequilla, la ralladura de limón y el vinagre. Formar una masa uniforme.

  • Para darle más sabor a la carne, se puede dejar macerar 15 minutos en salsa de soya. 
  • Con esta receta, el resultado será de una masa crujiente. Para hacer la masa mas esponjosa, de debe agregar un poco de leche o agua tibia y amasar por 10 minutos aproximadamente, hasta logra una masa suave.
  • Como opción, se le puede agregar una pequeña cantidad de ron o cualquier licor a gusto personal, esto aportara sabor a la masa y una cubierta más crujiente.

Estirar masa sobre el mesón enharinado, de 0,3 cm aproximadamente. Y cortar en forma rectangular. Hacer un corte en el centro y pasar una de las puntas por el centro para dar la forma.

Freír en aceite caliente por 5 minutos aproximadamente o hasta dorara.

  • El aceite no debe estar muy caliente, para evitar que queden crudos en el interior.

Espolvorear azúcar flor antes de servir.