Carne a la olla con brocoli

Carne y brócoli cocción lenta

Pax: 4 porciones

INGREDIENTES

  • 500 gr de carne de vacuno
  • 1 brócoli
  • 30gr de maicena
  • 60 ml de agua
  • 250ml de caldo de carne
  • 30 ml de salsa de soya
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr de azúcar morena (opcional)

 

PREPARACIÓN

Cortar la carne en  tiras. Reservar.

  • Los cortes sugeridos para esta receta son: Plateada, sobre costilla, punta de ganso o pollo ganso, punta paleta, tapapecho, entre otros cortes. Los cortes varia en la cantidad de grasa y fibra que esta posea.
  • Consejos para comprar un buen corte de carne:
  • la carne debe sentirse firme al tacto
  • La carne debe tener un color rojo cereza vivo, nunca rojo intenso o café.

En una olla agregar el caldo de carne, la salsa de soya, el azúcar moreno y el ajo, agregar la carne y condimentar a gusto con sal, pimienta y hierbas aromáticas. dejar cocinar por 3 horas a fuego bajo.

  • Una vez que la preparación llegue al punto de ebullición se debe dejar cocinar a fuego bajo para evitar que se queme.

Mezcla la maicena  con el agua y agregar a la olla, revolver. Finalmente agregar el brócoli y dejar cocinar por 30 minutos más.

  • Al agregar la mezcla de maicena de debe revolver unos minutos hasta que la maicena espese el caldo de la carne. Si es necesario agregar más agua y rectificar sabor.

Servir acompañado de arroz.