0125 churrasco italiano - portada

Churrasco italiano

Pax: 3 unidades

INGREDIENTES LACTONESA

  • 100 ml de leche entera
  • 150 ml de aceite
  • sal- pimienta

 

INGREDIENTES CHURRASCO 

  • 2 aguacates molidos
  • 2 tomates cortados en rodajas
  • 3 unidades de pan frica
  • 300 gr de filetes delgados de carne de vacuno

 

PREPARACIÓN

En un agregar la leche y con una licuadora o procesadora manual revolver. Agregar el aceite de apoco en forma de hilo, sin dejar de revolver a velocidad media. Una vez agregada el aceite, seguir revolviendo unos segundos hasta obtener consistencia firme. Condimentar con sal y pimienta a gusto. También se puede condimentar con ajo, mostaza, ají, etc.

  • Se recomienda utilizar leche fresca entera fría (refrigerada por lo menos 2 horas), para lograr mejor consistencia. También se puede hacer con leche descremada (sin nata), la diferencia está en la consistencia que sería un poco más liquida. 
  • Una vez tomada la consistencia, no se debe seguir revolviendo, la mezcla se podría cortar.
  • Esta lactonesa se debe refrigerar una vez preparada.

En una sartén con aceite agregar los filetes de carne y freír unos minutos. Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Calentar el pan frica en horno por 5 minutos y cortar en dos.

Sobre un plato, poner la base del pan, agregar la carne, rodajas de tomate, el aguacate y la lactonesa.