0179 churros - portada

Churros rellenos

Pax: 15 unidades

INGREDIENTES

  • 250 gr de Harina
  • 300 ml de agua
  • ¼ cucharadita de sal
  • 5 gr de azúcar
  • 15 ml de aceite
  • 10 gr de azúcar
  • 150 gr de dulce de leche

 

PREPARACIÓN

En una olla agregar el agua, la sal, el azúcar y el aceite. Llevar a ebullición.

En un bowl agregar el harina y agregar la mezcla de agua hervida. Mezclar bien y formar una masa lisa.

  • La masa se debe trabajar por 10 minutos aproximadamente, para enfriar y lograr una textura pastosa.
  • El agua se puede aromatizar o saborizar con esencias a gusto.

Poner la mezcla dentro de una manga pastelera con boquilla risada o una churrera. Dar forma a los churros y freír en aceite caliente. Una vez dorados retirar y poner sobre papel absorbente y dejar enfriar.

  • El fuego debe ser medio alto. Evitar el exceso de temperatura para que no se quemen. Deben quedar dorados y cocidos por dentro. El tiempo aproximado es de 8-10 minutos

Ahuecar churros con un palo de madera y rellenar con dulce de leche.

El relleno puede ser también pasta de chocolate (ganache), nutella o simplemente espolvorear azúcar flor.