0120 ensalda nicoise - portada

Ensalada nicoise

Pax: 4 porciones

INGREDIENTES

  • 200 gr de atún
  • 50 gr de filetes de anchoas
  • 1 huevo cocido
  • 300 gr de lechuga deshojada
  • 1 tomate
  • aceitunas
  • pimentón rojo y verde en tiras
  • cebolla en pluma
  • perejil
  • (Albaca, porotos verdes opcional)

 

VINAGRETA

  • 100 ml de aceite
  • 50 ml de vinagre
  • Sal-pimienta

 

PREPARACIÓN

En un bowl agregar el vinagre y agregar el aceite de apoco, revolver constantemente para emulsionar la mezcla. Una vez que tome consistencia, condimentar con y pimienta. Se pueden agregar otros condimentos a gusto.

En una fuente para ensalada, agregar la lechuga como base y sobre esta los demás ingredientes en forma ordenada. Por ultimo agregar la vinagreta para dar sabor a la ensalada.

  • Esta ensalada es de origen francés, existen muchas variedades de la receta original. La vinagreta se puede preparar con vinagre negro, adicionando condimentos como mostaza o romero.
  • A esta ensalada se le puede agregar papas cocidas, porotos verdes o judías, hojas de albahaca, rúcula o según la variedad cambia el tipo de lechuga.